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端午节潮汕有一种风俗美食,叫做“栀粽”,风味独特,你吃过吗?

时间:2019-05-15 22:34:23  来源:爱有机生活

端午节潮汕有一种风俗美食,叫做“栀粽”,风味独特,你吃过吗?

爱有机生活 2019-05-15 22:34

栀粽,其实是一种粿品,是广东潮汕地区民间传统的应节食物,端午节必备。它是潮汕人们最喜欢做的风俗美食,加工制作精细,风味独特,还特别容易消化,可以增强食欲,一般用线来做切割器具。说起潮汕的粿品,种类繁多,工艺精细,味道上佳。而且潮汕还讲究“时节做时粿”和“清明食叶、端午食药”等方式,顺应自然变化,利用食材养生,而在农历五月,尤其是端午节的那天,我们就一定要吃栀粽。潮汕特有的这种端午节美食,风味独特,你吃过吗?

潮汕特有的这种端午节美食,风味独特,你吃过吗?

利德赌博栀粽,是端午节潮汕特有的一种时节食物,其原料为糯米,以前的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆。然后再将栀子捣碎后浸泡去渣,将黄色液体渗入蒲姜碱液(铺姜是潮汕通称的青草药,晒干煅成炭末,浸水滤渣取液,但现在因为食材难得改为用苏打粉加浓茶水),再渗入准备好的糯米粉浆中,搅匀后倒入铺好裸布的蒸笼蒸熟。蒸熟后的栀粽呈棕黄色,由于糯米本身的粘性,吃栀粽的时候不能用刀切,只能用细绳去割开,待栀粽放凉后,抓住细绳两端,环绕、往反方向扯,便能切割成片,吃的时候蘸上白糖,苦中带甜,有种淡淡的青草香。

利德赌博吃栀粽的时候不能用刀切,只能用细绳去割开,待栀粽放凉后,抓住细绳两端,环绕、往反方向扯,便能切割成片

利德赌博栀粽,本身只有栀子清清淡淡的味道,吃的时候要蘸一点白砂细糖,粗糖吃起来口感不好,还磨牙。细糖加上栀粽本身的糯性黏性细腻好吃,老少皆宜。端午节吃栀粽是潮汕人自古以来的传统美食,潮汕民间把吃"栀粽"又称为"吃壮",因为潮汕话里"粽"跟"壮"是同音,寓意吃了身体强壮。

利德赌博栀粽,本身只有栀子清清淡淡的味道,吃的时候要蘸一点白砂细糖

利德赌博南方的端午节是一个湿热的季节,用栀子制作而成的栀粽有清热祛瘀、助消化等功效,农历五月端午吃栀粽,再适合不过了。端午时节,潮汕人喜欢用栀子等天然植物食材做栀粽,这个风俗世代相传,手工制作精细,美食风味独特,让人念念不忘!小伙伴们,端午节潮汕有一种风俗美食,叫做“栀粽”,风味独特,你吃过吗?



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